27.01.2019      301      Комментарии к записи Организация питания детей в дошкольных учреждениях отключены
 

Организация питания детей в дошкольных учреждениях


Организация питания детей в дошкольных учреждениях

Пища нужна человеку для поддержания здоровья и работоспособности, поэтому так важно соблюдать правила рационального питания во все возрастные периоды жизни человека.

Особенно велика роль питания в детском возрасте.

Это обусловлено рядом причин.

Детский организм отличается от взрослого бурным ростом и развитием, формированием и становлением структуры многих органов и систем, совершенствованием и функций, развитием и усложнением высшей нервной деятельности. Все это требует поступления в организм достаточного количества белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Говоря о питании детей дошкольного возраста, следует прежде всего остановиться на особенностях этого возрастного периода.

Детям дошкольного возраста свойственны высокая двигательная активность, сопровождающаяся большой тратой энергии, усиленные процессы обмена веществ, совершенствование и дифференцировка интеллектуальной деятельности, формирование речи, развитие эмоциональной сферы.

В дошкольном возрасте начинается самое тесное общение ребёнка с окружающим его миром, и прежде всего со сверстниками. Это повышает возможность передачи ряда инфекционных агентов, что вызывает необходимость обеспечить детский организм высокой устойчивостью и хорошей сопротивляемостью инфекционным заболеваниям.

В детском возрасте формируется пищевой стереотип, закладываются типологические особенности метаболизма взрослого человека.

Следовательно, от правильной организации питания в детском возрасте во многом зависит состояние здоровья взрослого человека.

Большое значение имеет правильная организация питания детей в детских дошкольных учреждениях, где в настоящее время воспитывается более половины всех детей дошкольного возраста, а во многих крупных городах и промышленных центрах — практически все дети старше 1,5-2 лет. Большинство детей находятся в дошкольном учреждении на продлённом дне, т.е. в течение 12-14 ч, а некоторые из них — на круглосуточном пребывании, и питание их, кроме выходных и праздничных дней, почти полностью в течение нескольких лет обеспечивается дошкольным учреждением.

Рекомендуем почитать ►  Сценарий мероприятия - Угадай мелодию - музыка, мероприятия

Так как пребывание детей в коллективе создаёт возможность заболевания, особенно острыми респираторными инфекциями и кишечными заболеваниями, то для правильного развития дошкольников необходимы мероприятия, повышающие общую сопротивляемость детского организма к инфекции. На первом месте стоит правильное сбалансированное питание.

Для дошкольных учреждений Институтом питания АМН разработаны среднесуточные наборы продуктов с учётом возраста детей (до 3 лет и от 3 до 7 лет) и длительности их пребывания в детском дошкольном учреждении (9-10,5 ч и 12-24 ч). В новых наборах повышена белковая часть рациона (увеличено количество мяса, рыбы, творога, молока), снижена углеводистая часть (уменьшено количество хлеба, круп и макаронных изделий), дополнительно введены такие продукты, как растительное масло, дрожжи. Таким образом, в настоящее время суточные наборы продуктов полностью удовлетворяют физиологическую потребность детей раннего и дошкольного возраста в основных пищевых веществах и энергии.

На основании указанных наборов продуктов составлены десятидневные примерные меню для питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения пяти различных регионов страны, с учётом национальных особенностей питания и климатогеографических условий.

Разработана также таблица замены продуктов по основным пищевым веществам, предусматривающая адекватную замену продуктов с учётом особенностей снабжения продуктами отдельных регионов страны, а также возможность использования национальных и местных продуктов.

«Пластырь для похудения» — инструкция по применению:
1. Возьмите пластырь для похудения и заклейте им себе рот.
2. Через два дня пластырь немного отклейте, чтоб иметь возможность хорошенько выматериться, и вновь заклейте.
3. Процедуру повторять до эффекта стройности.

Источник: www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Рекомендуем почитать ►  Перспективное планирование в первой младшей группе детского сада по ФГОС на год по месяцам

Организация питания в детских дошкольных учреждениях

Среди мероприятий, направленных на укрепление здоровья детей, посещающих детские дошкольные учреждения, одно из первых мест занимает рациональное питание. От того, насколько четко и правильно будет построено питание в дошкольном учреждении, во многом зависит физическое развитие детей, их работоспособность, состояние иммунологической реактивности, уровень заболеваемости.

Питание в детских дошкольных учреждениях должно строиться в зависимости от возраста, длительности пребывания детей в учреждении, состояния их здоровья. Большинство детей находится в учреждении от 9 до 12 ч, однако часть детей посещают группы с круглосуточным пребыванием, и их питание в течение недели полностью обеспечивается дошкольным учреждением. Имеются санаторные дошкольные учреждения для детей с туберкулезной интоксикацией, малыми и затихающими формами туберкулеза, где питанию принадлежит ведущая роль в организации лечебно-оздоровительной работы. В последние годы в дошкольных учреждениях широко организуются группы для часто болеющих детей, для которых правильная организация питания также имеет немаловажное значение.

В связи с различной потребностью детей до 3 лет и старше в основных пищевых веществах и энергии наборы продуктов, рекомендуемые для детских дошкольных учреждений, построены с учетом этого возрастного деления. Для санаторных дошкольных учреждений разработаны специальные наборы продуктов, позволяющие обеспечить ослабленных детей необходимыми пищевыми веществами (таблица 27).

Нормы питания детей в дошкольных учреждениях (из расчета г/день на одного ребенка)

Согласно существующему положению, детские ясли и ясельные группы яслей-садов должны принимать детей, начиная с двухмесячного возраста. При организации питания детей первого года жизни необходимо стремиться максимально сохранять грудное вскармливание, своевременно вводить в рацион ребенка соки, витамины, различные виды прикорма; при недостатке грудного молока обеспечить ребенку наиболее рациональное смешанное или искусственное вскармливание, учитывать индивидуальные особенности ребенка, состояние его здоровья, систематически контролировать соответствие рациона его физиологическим потребностям в основных пищевых веществах.

Рекомендуем почитать ►  ПАСПОРТ 1 МЛАДШЕЙ ГРУППЫ - quot; ЦЫПЛЯТА - quot, Земелькина Надежда Николаевна

Каждому ребенку первого года жизни следует назначать индивидуальное питание, определяя необходимое число кормлений, объем пищи, ее состав. Не реже 1 раза в месяц, а при необходимости и чаще, следует проводить расчет химического состава пищи, определять количество белков, жиров, углеводов, фактически получаемых ребенком на 1 кг массы тела, и вносить соответствующую коррекцию. С этой целью в грудных группах на каждого ребенка в возрасте до 9 мес следует вести листы записи питания, в которых врач записывает назначенное питание, а воспитатель отмечает количество пищи, фактически полученное ребенком за каждое кормление.

Дети в возрасте 1—3 лет получают питание в соответствии с возрастными возможностями пищеварительной системы. Разовые и суточные объемы питания должны соответствовать рекомендуемым величинам для детей этого возраста. Кулинарная обработка пищи должна быть щадящей, без использования острых и жареных блюд.

Для детей от 1 до 1,5 лет желательно иметь отдельное меню, предусматривающее соответствующую химическую и механическую обработку, при которой используются пюрированные, протертые, приготовленные на пару блюда.

Источник: www.medical-enc.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Организация питания детей дошкольных учреждений, требования к качеству питания.

Кто будет составлять меню в детских садах?

Медицинские сестры по диетпитанию могут сохранить свои рабочие места в детских дошкольных учреждениях Беларуси. Такой вариант не исключают в министерстве образования страны…

Рекомендуем почитать ►  Сказки на новый лад сценарии и мини сценки

После того, как стало известно, что с 1 марта все медсестры и диетсестры перешли в полное подчинение учреждений здравоохранения, в министерство образования стали поступать жалобы и просьбы от работников дошкольных учреждений с просьбой сохранить ставки диетсестер в детсадах. Рассмотрев обращения, Министерство образования обратилось в Минздрав Беларуси с просьбой учесть сложившуюся практику организации питания детей в детских дошкольных учреждениях.

Дело в том, что, согласно санитарным нормам и гигиеническим требованиям, медицинский работник (которым является диетсестра) должен совместно с кладовщиком, заведующим и шеф-поваром принимать участие в составлении меню-раскладки дневного или суточного рациона. Кроме того, в его обязанности входит контроль над соблюдением технологии приготовления пищи, кулинарной обработкой, закладкой в котел пищевых продуктов, выходом готовых блюд, вкусовыми качествами пищи, соблюдением условий хранения и сроков годности (хранения) пищевых продуктов, а также проведение С-витаминизации рационов питания непосредственно перед раздачей пищи.

Министерство образования 12 марта направило письмо за подписью зам. министра К.Фарино, в котором попросило «принять меры по сохранению медицинских сестер по диетпитанию в штатной численности медицинских работников государственных организаций здравоохранения, которые будут обеспечивать качественную организацию питания в дошкольных учреждениях».

Отметим, что раньше все вопросы питания детей в детских дошкольных учреждениях входили в обязанности врача, затем – старшей медицинский сестры, а с 2000 года и по настоящее время все вопросы, касающиеся меню и питания детей в детских садах, находятся в компетенции диетсестер. Если, конечно, их ставки не упразднят…

Требования к качеству питания в дошкольных учреждениях

Контроль за соблюдением установленных правил устройства и содержания детских дошкольных учреждений, организацией питания наряду с хорошо организованным медицинским обеспечением, являются важнейшими элементами профилактики расстройства здоровья среди дошкольников

Рекомендуем почитать ►  Игры по математике (старшая группа)

Специалисты санитарной службы области проводят мониторинг соблюдения требований санитарных норм на пищеблоках учреждений образования. С начала учебного года изучена организация питания в 94 дошкольных учреждениях области. Обозначены наиболее выраженные проблемы, в том числе по выполнению норм питания, состоянию материальной базы пищеблоков. Органами госсаннадзора совместно с отделами образования определены механизмы и технологии работы по созданию условий для обеспечения дошкольников качественным и безопасным питанием.

Организация питания детей дошкольных учреждений, требования к качеству питания.

Контроль за безусловным соблюдением установленных правил устройства и содержания детских дошкольных учреждений, организацией питания наряду с хорошо организованным медицинским обеспечением, являются важнейшими элементами профилактики расстройства здоровья среди дошкольников. Специалисты санитарной службы области проводят мониторинг соблюдения требований санитарных норм на пищеблоках учреждений образования. С начала учебного года изучена организация питания в 94 дошкольных учреждениях области. Обозначены наиболее выраженные проблемы, в том числе по выполнению норм питания, состоянию материальной базы пищеблоков. Органами госсаннадзора совместно с отделами образования определены механизмы и технологии работы по созданию условий для обеспечения дошкольников качественным и безопасным питанием.

Роль питания в условиях сложной финансово-экономической ситуации значительно повышается в связи с изменением структуры питания и снижением его качества, как в семье, так и в организованных детских коллективах. Только при правильно составленном рационе ребенок получает необходимое для нормального роста и развития количество незаменимых пищевых веществ.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Рекомендуем почитать ►  Как нарисовать кошку ребенку поэтапно, ❤Lessdraw❤

Правильный подбор продуктов – условие необходимое, но еще недостаточное для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматнымии готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Другим условием является строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приемов пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, причем три из них обязательно должны включать горячее блюдо. Если интервал между приемами пищи слишком велик (больше 4 часов), у ребенка снижаются работоспособность, память. Чрезмерно же частый прием пищи снижает аппетит и тем самым ухудшает усвояемость пищевых веществ.

Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Нужно стремиться к тому, чтобы домашнее питание дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. С этой целью в детском саду ежедневно вывешивается меню. В выходные и праздничные дни рацион питания ребенка по набору продуктов и пищевой ценности лучше максимально приближать к рациону, получаемому им в детском саду.

Родителям важно знать, что утром, до отправления ребенка в детский сад, не надо кормить его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в детский сад очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сока или какие-либо фрукты.

Рекомендуем почитать ►  Открытка ко Дню учителя своими руками: 20 интересных идей

Говоря об организации питания детей в дошкольных учреждениях, следует остановиться на особенностях питания ребенка в период адаптации к учреждению.

Переход ребенка от домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем меньше ребенок, тем тяжелее он переносит этот период. Часто в это время у детей снижается аппетит, нарушается сон, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.

Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском учреждении, особенно если дома он их не получал. Некоторые родители считают, что ребенку в период адаптации надо дать более питательную жирную пищу, увеличивают ему порцию сливочного масла, дают сливки, сметану. Это большая ошибка. Избыточное количество жира отрицательно влияет на аппетит ребенка, часто сниженный в период адаптации. Для улучшения аппетита и повышения защитных сил организма детям в этот период несколько снижают количество животных жиров, заменяя их растительным маслом. Полезно давать салаты с растительным маслом несколько раз в день. Количество жира в питании детей должно соответствовать возрастной норме.

В первые дни пребывания в коллективе нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Так, если ребенок не умеет или не хочет есть самостоятельно, первое время воспитатель кормит его, иногда даже после того, как остальные дети закончат еду. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это еще больше усилит отрицательное отношение к коллективу.

Рекомендуем почитать ►  Загадки о вкусной еде

Нередко дети поступают в дошкольные учреждения в осенний период, когда наиболее высок риск распространения острых респираторных заболеваний, и вновь поступившие дети заболевают в первую очередь. Для профилактики острой инфекционной заболеваемости проводится дополнительная витаминизация рациона питания детей. Целесообразно в этот период введение поливитаминов. Для повышения аппетита и достаточного снабжения организма детей витаминами и минеральными веществами рекомендуется широко включать в их рационы разнообразные фрукты и овощи, фруктовые, овощные и ягодные соки, избегать избыточного потребления сладостей, сахара.

Необходимо следить, чтобы ребенок полностью съедал полагающуюся ему порцию мяса, рыбы, творога. Лучше, если эти порции будут несколько увеличены за счет уменьшения количества гарнира, так как ослабленные дети нуждаются в дополнительном белке, которого они из-за пониженного аппетита недополучают. Важно включать в их рационы питания продукты и блюда, усиливающие отделение пищеварительных соков и тем самым повышающие аппетит: крепкий бульон (в небольшом количестве), салаты из сырых овощей, квашеную капусту, соленый огурец, селедку. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их роста, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.

Специалисты санитарной службы в порядке осуществления госсаннадзора постоянно вносят коррективы в работу дошкольных учреждений, оперативно информируют заинтересованные ведомства, органы власти и управления об имеющихся недостатках и проблемах в организации питания. Это способствует совершенствованию и организации рационального питания, нормальному росту и развитию детей дошкольного возраста.

Источник: lektsii.org

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Рекомендуем почитать ►  Пальчиковая гимнастика

Организация питания детей в дошкольных учреждениях

Правильное питание для ребенка – это залог хорошего развития всего организма и бодрости в течение дня. Именно поэтому рациону необходимо уделять достаточное количество времени. Дети не могут правильно подобрать себе питание и поэтому об этом должны позаботиться их родители.

Организация питания детей в дошкольных учреждениях играет очень важную роль в развитии ребенка. Детям дошкольного возраста необходимо большое количество витаминов для мышц, костей и мозга, чтобы подготовиться к школе. Умственные нагрузки – это большой стресс для детского организма, а правильное питание помогает справиться с этим.

Существуют основные правила питания для детей от 3 до 7 лет:

  • продукты должны придавать ребенку как можно больше энергии для физической и психологической активности,
  • питание должно быть разнообразным и сбалансированным,
  • придерживаться правильной калорийности,
  • в день должно быть 4-5 приемов пищи,
  • необходимо учитывать есть ли у ребенка аллергия на определенные продукты,
  • продукты должны быть правильно обработаны и приготовлены в санитарных условиях,
  • продукты должны храниться при определенной температуре,
  • использовать испорченные продукты для приготовления категорически запрещено.

Все эти условия выполняются при приготовлении наших блюд. Долгое время составлялось и продумывалось идеальное меню, которое подойдет для каждого ребенка. Дети в восторге от разнообразных и красивых блюд. Нет ненавистной не вкусной манной каши, которая подается в детских государственных садиках. Этим мы хотим помощь наладить питание в детских дошкольных учреждениях, школах, колледжах и техникумов.

К организации питания детей в дошкольных учреждениях необходимо относиться с большой ответственностью, потому что это подрастающего организму необходимо большое количество витаминов и полезных веществ.

Рекомендуем почитать ►  Городецкая роспись

Все продукты тщательно выбираются и правильно обрабатываются – это первое важное правило при приготовлении. Несмотря на хорошее качество цены, приятно удивят каждого, потому что дешевле их во всей Москве нет.

С полным меню можно ознакомиться на сайте и убедиться в разнообразии блюд на каждый день.

При составлении меню учитывается необходимая калорийность за день, а так же полноценное содержание всех важных веществ – белков, жиров, углеводов, которые необходимы для развития ребенка. Норма калорий для детей в 3 года – 1540 ккал, от 4 до 6 – 1970 ккал и для 7 лет – 2350 ккал.

Рыба, мясо, яйца, молочные продукты и даже хлеб содержат в себе большое количество белков. Если белков в организме будет недостаточно, то ребенок не сможет нормально развиваться и расти. При этом может снижаться иммунитет, и организм подвергается инфекциям. Так что белки обязательно должны быть в рационе каждый день.

Надо учитывать не только содержание белков в еде, но и соотношение с углеводами и жирами. 1 грамм белка, 1 грамм жиров и 4 грамма углеводов – это идеальное сочетание для детей.

Многие люди думают, что жиры не нужны организму или даже вредят ему, но это не так. Нельзя употреблять большое количество жиров, но и не стоит избегать продукты с их содержанием – это масло, молоко, творог, сметана, рыба и мясо.

Углеводы содержатся в сахаре, фруктах, конфетах, а так же в овощах, крупах и молоке. Так как детям нужна энергия, то они обязательно должны кушать каши и другие продукты с большим содержанием углеводов. Мышцам необходим заряд бодрости для активных игр, а эти вещества могут его обеспечить.

Рекомендуем почитать ►  Перспективное планирование в первой младшей группе детского сада по ФГОС на год по месяцам

Строительный материал для всех органов и клеток – это минеральные соли, а так же микроэлементы. Они очень необходимы в раннем возрасте.

Минеральные соли обеспечивают нормальный обмен веществ и воды в организме. К макроэлементам и минеральным солям относят калий, кальций, натрий, магний и они должны содержаться в организме до 1 кг, а к микроэлементам – медь, йод и железо. Содержание последний всего сотни миллиграмм.

Необходимая суточная норма фосфора для детей – это от 800 до 1600 мг. Именно он необходим организму больше всего, потому что этот элемент выполняет строительную функцию для костной ткани и поддерживание кислотное равновесие в крови. Фосфор содержится в рыбе, мясе, крупах и твороге. Так же нельзя забывать про кальций, которые помогает развитию костей и зубов, а так же обеспечивает работу сердца. В больших количествах он содержится в молочной продукции – молоко, сыр, ряженка.

Без витаминов детский организм не может правильно развиваться. Хоть они и не насыщают энергией ребенка, но они нужны для других процессов. Витамины обеспечивают физиологические процессы в организме и отвечают за работу многих органов. Их в продуктах намного меньше, чем белков, углеводов и жиров, но они должны поступать в организм вместе с пищей.

Витамины группы В содержатся в хлебе, молоке, мясе и рыбе. Они обеспечивают работу нервной системы, отвечают за зрение и принимают участие в углеводном обмене.

Самый нужный витамин – это С. Очень часто при простуде рекомендуют покупать аскорбинку в аптеке и кушать по несколько таблеток в день. В сутки витамин С должен поступать в организм в количестве 45-60 мг. Больше всего этого витамина в овощах, фруктах и зелени. Он улучшает иммунитет и отвечает за заживление тканей.

Рекомендуем почитать ►  Городецкая роспись

Так же не стоит забывать про витамин Е, который является антиоксидантом и содержится в яйцах, подсолнечном масле и крупах. Норма в сутки – это 5-10 мг.

Витаминная недостаточность (или другими словами Авитаминоз) – это серьезная проблема, которая возникает, если в организм не поступает достаточное количество витаминов. При правильном питании, которое включает меню такого произойти не может. Большое количество витаминов теряется при неправильно обработке и приготовлении.

Детям до 7 лет необходимы продукты с большим содержанием витаминов. Так же необходимо обеспечить большим количеством витаминов ребенка при стрессах, повышенной физической активности или болезни.

Организация питания детей в дошкольных учреждениях

Рацион должен быть разнообразным и содержать в себе все необходимые продукты – это в первую очередь мясо и рыба, каши и молочные продукты. Так как многие дети не любят творог и молоко, то все блюда стараются подать очень красиво и оригинально. Если еда выглядит красиво, то намного больше вероятности, что ребенок согласиться ее кушать. Дети любят все яркое и необычное. Питание не только сбалансированное, но и с необычной задумкой.

В рационе есть фрукты, овощи, свежие ягоды, а так же кисель и какао, которые так любят дети. Каждый день присутствует жидкое блюдо – суп или борщ. Из сладостей представлены пудинги и запеканки, которые готовятся только из продуктов высокого качества без содержания химии.

А самое главное, что питание не только полезное, но и очень вкусное. Добавляется каждый день достаточное количество сахара и свежих ягод.

Не стоит забывать о правильном режиме питания, который должен быть по графику. В день необходимо для детей 5 приемов пищи, которые включают в себя – завтрак, завтрак 2, обед, полдник и ужин. Все меню расписано и составлено по правилам. Основной прием пищи за день – это обед, на него приходится 40 процентов от всего рациона. А вот ужин должен быть достаточно легким.

Рекомендуем почитать ►  Загадки о вкусной еде

Меню в течение недели не повторяется, что очень важно, а каждый день – это новые вкусные блюда.

Существует очень много полезных продуктов, но и есть и те, которые лучше исключить из рациона дошкольника – это колбаса, сосиски, жирное мясо, чипсы, специи и острые приправы. Они не несут полезного вклада, а могут только навредить неокрепшему организму. В нашем меню добавляются только соль, зелень и чеснок для вкуса.

Каждая порция составлена специально для дошкольников. Не стоит заставлять кушать детей больше еды, чем им необходимо для развития.

Для того что бы продукты лучше усваивались необходимо объяснить ребенку как необходимо себя вести. Пищу нужно хорошо пережевывать с закрытым ртом и не отвлекаться на другие дела. Так же не надо забывать о правилах личной гигиены – перед приемом пищи обязательно необходимо мыть руки.

Самое важное – это здоровье и правильное развитие ребенка. Без правильного питания это невозможно.

В поисках надежного партнера?
Тогда Ваш выбор очевиден — Комбинат питания » FOODkids «.

Источник: foodkids.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКИХ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

Правильно организованное питание детей преддошкольного и дошкольного возраста в условиях ДОУ является важным фактором в формировании роста и развития ребенка, его здоровья не только на данный момент, но и в будущем. Организация питания независимо от типа дошкольного учреждения и времени пребывания в нем ребенка должна базироваться на следующих принципах:

Рекомендуем почитать ►  Сказки на новый лад сценарии и мини сценки

• правильная организация режима питания;

• адекватная энергетическая ценность пищевых рационов (не менее 70 %), соответствующих энерготратам детей;

• сбалансированность рациона по всем необходимым пищевым ингредиентам (белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы);

• использование адекватной технологической и кулинарной обработки продуктов, обеспечивающей высокие вкусовые качества блюд и сохранность пищевой ценности продуктов;

• соблюдение всех санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к получению и транспортировке продуктов, местам и условиям их хранения, кулинарной обработке (учитывая специфику ДОУ), раздаче блюд, обработке посуды в групповых ячейках;

• осуществление ежедневного контроля за выполнением всех санитарно-гигиенических требований;

• учет (насколько это возможно в ДОУ) индивидуальных особенностей детей.

В дошкольных учреждениях ежедневно заведующий вместе с медицинским работником составляют меню-требование на основании примерно 10-дневного или двухнедельного меню. Меню представляет собой перечень блюд, входящих в дневной рацион ребенка. При составлении меню исходят из физиологических потребностей ребенка в различных пищевых веществах (см. Приложение 24 и 29).

Дети должны получать питание 4 раза в сутки с интервалами между приемами пищи не более 4 ч. Завтрак составляет 25 % от суточной энергетической ценности рациона, обед 35 %, полдник — 15—20%, ужин— 25%.

На завтрак следует давать каши, овощные пюре или другие плотные блюда, а также горячие напитки: чай с молоком, кофе, какао, на ужин лучше молочно-овощную пищу при ограниченном количестве жидкости. Обед должен включать в себя первое жидкое блюдо, второе — преимущественно мясное или рыбное, а третье — сладкое блюдо (объем порции см. в Приложении 25). В течение одного дня однородные блюда не должны повторяться. Используя один и тот же продукт в течение недели, следует варьировать приготовление из него блюд: например, картофель отварной, картофельные котлеты, картофельное пюре и т.д.

Рекомендуем почитать ►  Открытка ко Дню учителя своими руками: 20 интересных идей

Мясные и рыбные блюда лучше подавать на завтрак и обед, молочные овощные и крупяные — на ужин, молоко, молочнокислые продукты, ягоды, фрукты, сладости, печенье — на полдник. Если отсутствуют те или иные продукты, возможна их замена равноценными (по содержанию белка и жира).

Врач или заведующий ДОУ присутствует при закладке основных продуктов и раздаче готовых блюд. Они следят за тем, чтобы при кулинарной обработке продукты не теряли своих ценных качеств, чтобы объем готовой пищи точно соответствовал количеству порций по утвержденной норме.

Перед едой дошкольники отправляются в туалетную мыть руки. Если она находится рядом с комнатой, где дети обедают, они, по мере того как вымоют руки, самостоятельно садятся за столы и начинают есть уже поданное первое блюдо. Надо следить, чтобы первыми мыли руки и садились за стол те воспитанники, которые едят медленно. Если туалетная отделена от столовой коридором, дети, вымыв руки, возвращаются все вместе в сопровождении воспитателя и садятся за стол одновременно.

В помещении, где едят дети, надо создать уютную обстановку. Скатерти или клеенки на столах должны быть чистыми, посуда, в которой подается пища, — небольших размеров, эстетичной (лучше одинаковых формы и цвета, хотя бы для каждого стола).

Рекомендуем почитать ►  Сценарий мероприятия - Угадай мелодию - музыка, мероприятия

Готовую пищу надо раздавать сразу после ее приготовления. Это необходимо для сохранения в ней витаминов и вкусовых качеств, а также для предупреждения пищевых отравлений. Готовую пищу закрывают крышками. Витаминизация пищи проводится ежедневно в пищеблоке или групповой детского учреждения непосредственно перед раздачей.

Первые блюда в момент раздачи должны иметь температуру около 70°С, вторые — не ниже 60 °С, холодные блюда и закуски (салаты, винегрет) — от 10 до 15 °С. Разливать и раскладывать готовую к употреблению пищу надо специальными разливательными черпаками или ложками, вилками, лопаточками. Следует обращать внимание на ее кулинарное оформление: красивые, привлекательные блюда способствуют возбуждению аппетита, а значит, и лучшему усвоению пищи.

Во время приема пищи надо создать спокойную доброжелательную обстановку и поддерживать у детей хорошее настроение, так как состояние нервной системы ребенка сказывается на его аппетите. Не следует проявлять нетерпения, если дети едят медленно, запрещать им во время еды обращаться с просьбой к товарищам или взрослым, постоянно делать замечания. Это отвлекает, нервирует детей и снижает их аппетит.

Если ребенок отказывается от какого-либо полезного блюда, следует постепенно приучить его к нему, давая пищу небольшими порциями. Такого ребенка лучше посадить с детьми, которые едят пищу с удовольствием, и не принуждать ребенка, если он не может съесть всю порцию, так как рекомендуемые средние нормы не рассчитаны на индивидуальные особенности и потребности организма. Если в одно кормление он не доел свою порцию, не надо заставлять его съедать все. В случае, если ребенок систематически съедает меньше нормы, у него плохо нарастает масса тела, го следует показать врачу. Возможно, он нездоров и нуждается в изменении рациона или общего режима дня.

Рекомендуем почитать ►  ПАСПОРТ 1 МЛАДШЕЙ ГРУППЫ - quot; ЦЫПЛЯТА - quot, Земелькина Надежда Николаевна

Часто дети не доедают предложенную им пищу, так как устают действовать самостоятельно. Взрослые должны прийти им на помощь и покормить их. Второе блюдо можно разрешить ребенку запивать компотом или киселем. Это особенно необходимо тем детям, у которых выделяется мало слюны, что затрудняет пережевывание пищи и приводит к длительной задержке ее во рту. Запивать пищу водой не следует, так как она разбавляет консистенцию пищеварительных соков. Не надо приучать детей есть много хлеба с первым и тем более со вторым блюдом (особенно с кашами, макаронами). Наевшись хлеба, они не могут полностью съесть порцию, содержащую другие полезные продукты.

Источник: helpiks.org

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Организация питания детей в ДОУ и семье

Светлана Цедрик
Организация питания детей в ДОУ и семье

Ребенок приходит в этот мир беспомощным и беззащитным. Его жизнь, здоровье, будущее целиком зависят от мира на Земле, от родителей, от действия других взрослых людей. Ребенок верит в их любовь и доброе отношение и очень надеется на их защиту.

Одной из главных задач детского сада – обеспечить конституционное право каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно сохранить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действиям инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Питание в дошкольном детстве имеет особое значение для здоровья ребенка, так как оно должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития всех органов и систем организма.

Рекомендуем почитать ►  Как нарисовать кошку ребенку поэтапно, ❤Lessdraw❤

Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. Для обеспечения правильного питания необходимы три условия:

— наличие в пище всех необходимых ингредиентов;

— правильная технология приготовления пищи и рациональный режим питания;

— здоровый пищеварительный тракт, наличие в нем всех ферментов для правильной переработки пищевых веществ.

Режим питания – одно из основных условий, обеспечивающих рациональное питание.

Культура здоровья детей включает в себя не только знание об основных режимных моментах, необходимости чередования физических нагрузок и отдыха, но и знание элементарных правил здорового питания и культурно-гигиенических навыков детей.

Правильно организованный режим питания включает:

— соблюдение времени приема пищи и интервалом между ними;

— рациональную в физиологическом отношении кратность приемов пищи;

— правильное распределение калорийности по отдельным приемам пищи на протяжении дня.

Здоровье ребенка зависит от уровня осведомленности родителей в вопросах здорового питания в семье. Формы и методы работы с родителями должны быть направлены на повышение педагогической культуры, укрепление взаимодействия детского сада и семьи, усиление ее воспитательного потенциала в вопросах рационального питания. Особое внимание при организации питания в дошкольном учреждении и семье следует уделять разнообразию и витаминизации блюд. Применение нетрадиционных подходов к взаимодействию с родителями по вопросам питания, позволяющих дать установки на правильную организацию питания в домашних условиях, способствует повышению грамотности родителей и укреплению здоровья их детей.

Дети, привыкшие жить по режиму в детском саду, охотно выполняют его и дома. Но как показывает практика, режим дня в большинстве семей не выполняется. Это большое упущение родителей, поскольку такое положение опасно не только для здоровья ребенка, но и для воспитания. Пренебрежительное отношение родителей к режиму может привести к негативным последствиям. Родители должны соблюдать ряд правил. Основными из них являются:

Рекомендуем почитать ►  Пальчиковая гимнастика

— Родители должны знать и соблюдать режим питания, принятый в детском саду, как по кратности приемов пищи, так и по длительности интервалов между ними.

— Не следует давать детям бутерброды, сладости между приемами пищи.

— Важно, чтобы родители знали, какие продукты более полезны в детском возрасте.

— Родители должны знать, какие продукты следует в обязательном порядке использовать в питании детей каждый день.

— Важно соблюдение суточной нормы употребления молока, мяса, широкое использование овощей, фруктов, сливочного и растительного масла.

— Сладости можно давать в небольшом количестве после основного приема пищи.

В дошкольных образовательных учреждениях режим дня осуществляется полностью. Но и здесь можно отметить недостатки, связанные с отсутствием гибкости в организации жизни детей. Соблюдение основных принципов организации питания в дошкольном учреждении должно быть непоколебимым:

Питание должно быть полноценным и сбалансированным.

— Энергетическая ценность должна соответствовать энергозатратам детей.

— Чем разнообразнее набор продуктов, тем полноценнее удовлетворяется потребность в еде.

— Пища должна быть вкусной.

— Следует ограничивать потребность продуктов и блюд с повышенным содержанием соли, сахара и специй.

— Объем рациона и режим должны соответствовать возрастным потребностям организма детей.

— Необходимо обеспечивать правильный питьевой режим ребенка.

— Должно присутствовать индивидуальное питание.

— Условия для организации питания детей должны соответствовать требованиям.

-Необходимо соблюдение гигиенических требований.

— Рациональное питание должно подкрепляться тщательно составленным меню.

Рекомендуем почитать ►  Игры по математике (старшая группа)

Обязателен постоянный контроль за правильной организацией питания.

В последнее время наблюдается ухудшение качества питания детей, что приводит к увеличению числа детей с низким уровнем физического развития, так как неполноценная пища, недостаток в ней витаминов и микроэлементов отрицательно сказывается на работе мышц. Но, несмотря на трудности, ухудшающие качество питания в детских садах и в семье недопустимо.

Жизнь доказывает, когда есть родительская любовь, уход и правильное сбалансированное питание, ребенок растет здоровым и счастливым.

1 Научно-практический журнал «Медработник ДОУ» № 4 (24)/2011.

2 Научно-практический журнал «Медработник ДОУ» № 3 (39)/2013.

3 Дронова, Т. Н. Защита прав и достоинств маленького ребенка: координация усилий семьи и дет. сада: пособие для работников дошк. образоват. Учреждений/ [Т. Н. Дронова, А. Е. Жичкина, Л. Г. Голубева и др. ]. – 2-е изд. – М.: Просвещение, 2006. -143 с.

4 Майер, А. А. 555 идей для вовлечения родителей в жизнь детского сада/ А. А. Майер, О. И. Давыдова, Н. В. Воронина. – М.: ТЦ Сфера,2011-128 с. (Приложение к журналу «Управление ДОУ»).

Развитие интереса к правовой культуре дошкольников через различные виды деятельности Дошкольное детство – уникальный период в жизни человека, в процессе которого формируется здоровье детей, осуществляется развитие личности.

Патриотическое воспитание детей. Тема: «Моя малая Родина». В нашем детском саду был проведён конкурс «Моя Россия» и «Моя малая родина». В групповых комнатах были созданы уголки «Моя страна Россия»,.

Шаблоны
Готовое оформление для рефератов, папок-передвижек

Источник: www.maam.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в дошкольных учреждениях, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.


Об авторе: Светлана Игоревна

Adblock
detector