07.05.2019      25      Комментарии к записи Материал на тему: Организация питания в детском саду, скачать бесплатно, Социальная сеть работников образования отключены
 

Материал на тему: Организация питания в детском саду, скачать бесплатно, Социальная сеть работников образования


Материал на тему:
Организация питания в детском саду

Организация питания в детском саду

Вложение Размер
organizatsiya_pitaniya_v_detskom_sadu.docx 17.72 КБ
organizatsiya_pitaniya_v_detskom_sadu.docx 17.72 КБ

Предварительный просмотр:

Организация питания в детском саду

Питание детей в Детском саду осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в дошкольных образовательных организациях:

– Приказ «Об утверждении меню, возложении ответственности за организацией питания в образовательной организации» от 02.03.2016 № 19-ОД

– 10-ти дневное перспективное меню (для детей в возрасте 1,5-3 лет, 3-7 лет)

– Технологические карты (которые включают в себя набор продуктов и правильную технологию приготовления блюд),

– Ежемесячные рекомендуемые цены на продукты питания.

Как в группах детского сада организовано питание и что мы делаем для организации правильного питания в группах? Этот вопрос волнует многих родителей.

В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из варочного цеха, овощного склада, кладовой для хранения продуктов. Пищеблок оснащён необходимым оборудованием и инвентарём, укомплектован полным штатом работников: 1 шеф-повар, 3 повара, 1 кухонный рабочий. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Созданы все условия для выполнения санитарных правил для организации детского питания.

В детском саду питание для детей ясельного и дошкольного возраста организовано в групповых комнатах. Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссией, после чего вносятся соответствующие записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

Из пищеблока в групповые помещения готовую пищу доставляет младший воспитатель. Раскладывает по тарелкам, дети садятся за сервированный стол для приёма пищи.

Педагоги во всех возрастных группах организовывают дежурство, учат детей правильно пользоваться столовыми приборами, салфетками, держать чашку, кушать аккуратно тщательно пережёвывая пищу. Чтобы детям было удобно сидеть в начале учебного года столы и стулья регулируются по росту детей. Для того чтобы дети узнали более подробно об овощах и фруктах, о полезной и вредной пище в детском саду проводился конкурс детских проектов «Здоровое питание». В конкурсе принимали участие дети старших и подготовительных групп и защищали свои проекты. Победители принимали участие в конкурсе на муниципальном уровне.

В конкурсе детско-родительских проектов был представлен проект «О пользе молока».

На областном форуме «Большая перемена», который проводился на базе нашего детского сада на одной из секций старшая медицинская сестра рассказала о секретах здорового питания.

Неоднократно медицинскими работниками нашего детского сада вопрос детского и диетического питания освещался и на родительских собраниях.

Также родители кого интересует вопрос питания, могут получить консультацию и в индивидуальном порядке, и на оформленных стендах в групповых помещениях.

В детском саду была организована выставка детских рисунков «Здорово быть здоровым».

В рамках реализации детско-родительского проекта на уровне образовательной организации «Заглянула осень в детский сад» родители приняли участие в необычном мероприятии дегустации блюд из даров осени, от каждой группы было представлено одно оригинальное осеннее блюдо и все желающие могли попробовать то, что им предложено.

Образовательный процесс в детском саду строится на основе проектной деятельности и одна из тем проекта была посвящена профессии повара.

Тема организации питания поднималась на педагогическом совете детского сада 31.08.2016 № 1 «Организация взаимодействия с родителями по вопросам питания».

Проходили заседания совещаний при директоре по теме «Организация питания в группах», «Воспитание культуры поведения за столом».

Консультации для педагогов и младших воспитателей, на которых предлагалась овладеть новыми приёмами работы с детьми и поделиться своим опытом.

Проводился административный контроль на тему: «Организация питания в детском саду, «Организация работы пищеблока».

Все проведённые мероприятия подтверждены документально справкой или протоколом.

Источник: nsportal.ru

Организация правильного питания в детском саду

Правильное сбалансированное питание — залог полноценного развития, формирования здорового образа жизни у детей. Мама вовсе не стоит переживать, отправляя ребенка в детский сад о том, что он останется голодным. Конечно, первое время — дело привычки. Многие малыши долго адаптируются, капризничают, привыкают к новому рациону. Однако, это лишь на пользу. Главное, из каких продуктов будет приготовлена еда.

Организация правильного питания в детском саду предполагает ежедневное включение в рацион продуктов в составе из овощей, круп, мяса, рыбы, творога, яиц.

Нормативы питания

Минздрав, Министерство образования РФ уделяют особое внимание приготовлению детского питания в ДОУ. Утверждены нормативы, разработаны специальные с учетом возраста, потребностей детского организма.

Питание должно быть полезным, разнообразным, энергетически ценным. Нормы потребления продуктов обязательно должны соответствовать возрастным параметрам. Детей. В составе меню: белки, жиры и углеводы. Примерные нормы Ккал в сутки для ребёнка с учетом возраста в:

  • 3-4 года — 1540 ккал;
  • 3-6 лет — 1900 ккал.

Особенности рациона

Рацион должен отличать по сезонам. В межсезонье (весна, осень) должны преобладать овощи, фрукты.

Питание в детских садах разделяется на периоды:

Детям в раннем возрасте крайне необходимо насыщать организм натуральными здоровыми продуктами в составе из минералов, клетчатки, витаминов. Это строительный материал — крайне необходимый для формирования роста, развития каждого ребенка. Включение полуфабрикатов в рацион недопустимо.

Принципы питания

Организация правильного питания в детском саду основывается на следующих принципах:

  • полное соответствие энергетической значимости меню по отношению к энергозатратам детей;
  • разнообразие блюд по — максимуму для обеспечения сбалансированного питания на каждый день;
  • соблюдение режима питания для формирования навыков культуры приема пищи у малышей;
  • строгое соблюдение требований к приготовлению пищи, технологической обработки, согласно установленным нормативам;
  • максимальное сохранение пищевой ценности, вкусовых качеств блюд после приготовления.

Большую часть времени дети проводят в ДОУ, поэтому питание должно подаваться разнообразным, полезным, вкусным. У детей – дошколят повышена потребность в приеме блюда из молочных продуктов, овощей, рыбы, говядины, печени.

Особое внимание уделяется санитарным нормам, срокам и условиям хранения продукции. Не допустимо однообразное меню в ДОУ в течение 1 недели. Блюда не должны надоедать малышам.

Меню на каждый день

Меню утверждается руководителем детского учреждения сразу на 7 дней. Состав продуктов должен соответствовать нормам здорового питания. Режим питания — 4 раза в день, в составе: завтрак, обед, полдник, ужин. На завтрак обязательно подаются горячие блюда, теплые бутерброды и напитки.

Недопустимо приготовление блюд из мяса дикой птицы (животных), также не прошедших тепловую обработку. Вредные продукты, которые должны быть исключены из детского меню:

  • непастеризованное молоко;
  • кондитерские изделия, крема;
  • газ. напитки;
  • натуральный кофе.

Обязанность руководства детских садов — информировать родителей о продуктах, включаемых в питание детей. Важно, чтобы ребёнок с малых лет приучался к соблюдению режима питания согласно возраста, времени пребывания в ДОУ. Примерный режим:

  • завтрак – 8-9 часов утра;
  • обед — 12-13 часов;
  • полдник — 15.30-16 часов;
  • ужин 18. 30- 19 часов.

По усмотрению руководства возможно назначение 2 завтрака с 10:30 до 11 часов.

Особое внимание уделяется малышам — искусственникам от 1 года:

  • получающим питание за счет жидких, сухих молочных смесей;
  • страдающим пищевой аллергией, для которых меню должно подбираться с учетом медицинских показаний.

Родители должны оговаривать приемлемую диету с руководством детских садов, составлять меню совместно, учитывая индивидуальные особенности, непереносимость детей-аллергиков. Рациональное питание — залог отличного умственного, физического развития детей. Разработано немало программ для детей, имеющих хронические внутренние заболевания костно-мышечной системы, органов пищеварения.

Организация режима питания должна соответствовать энергетическим нуждам дошкольников. Чем выше учебная нагрузка, тем более должны преобладать в рационе витамины, питательные микроэлементы. Нехватка в организме чревата быстрым переутомлением, снижением успеваемости, отставание детей в росте, весе.

Питание – строительный материал для формирования полноценного роста, развития детского организма. Ежедневно должны в организм белок (растительный, животный), иначе неизбежны нарушения со стороны иммунной системы, головного мозга. Но и перекармливание детей недопустимо. Избыточное поступление жиров, углеводов провоцирует сбой обмена веществ, развитие серьезных хронических заболеваний.

Нельзя забывать о приеме соблюдении питьевого режима для детей. Прием очищенной воды в сутки должен составлять не менее 1,5л.

Рекомендации для родителей

Роль родителей — отслеживать рацион питания детей. Специалисты советуют:

  • максимально приблизить питание в ДОУ к домашнему;
  • внимательно изучать меню, вывешиваемое в группах на каждый день;
  • учитывать имеющиеся болезни, противопоказания у детей в момент включения в рацион к приемке новых продуктов;
  • не кормить детей утром, перед отправкой в детский сад, иначе аппетит будет снижен, а режим питания – нарушен, при необходимости можно дать выпить ребенка с утра 1 стакан сока либо съесть фрукт;
  • перед отправкой ребенка в ясли желательно приучить самостоятельно кушать и держать ложку, иначе высока вероятность, что малыш будет оставаться голодным.

Подбор продуктов в ДОУ осуществляется за счёт дополнения друг друга, чтобы приготовленная пища стала сбалансированной, витаминизированной, разнообразный. Если у ребёнка наблюдаются гастроэнтерологические проблемы, то меню нужно согласовывать с руководителями детских учреждений. Например, возможно назначение специальной диеты, стол № 5.

Соблюдение санитарно-гигиенических требований — одно из важных условий правильной организации питания детей. Родителям нет повода сомневаться в том, что меню в дошкольных учреждениях будет составляться неправильно. Однако, в домашних условиях важно приучать детей придерживаться временных интервалов между приемами пищи – 3,5 – 4 часа.

Контроль за питанием детей осуществляется Роспотребнадзором. В детских садах проводятся регулярные проверки. Несоответствие нормативам рациона питания детей, санитарного состояния пищеблоков чревато штрафами для административного руководства, приостановкой деятельности ДОУ в целом.

В организации питания детей, составлении меню на каждый день поможет наш комбинат. Мы успешно сотрудничаем со многими организациями в Москве: техникумы, колледжи, детские сады, школы, гимназии и за годы плодотворной работы достигли немалых успехов. Основная наша цель — обеспечить детей здоровым питанием, что крайне необходимо для их полноценного роста и развития.

Источник: foodkids.ru

Организация питания в детском саду

Питание детей играет одну из главных ролей в их полноценном развитии и здоровье, поэтому к тому, как дети питаются, предъявляются особенно строгие требования. Рацион ребенка должен быть разнообразным, включать свежие, натуральные продукты и обеспечивать полностью потребности ребенка в питательных и полезных веществах.

Какие требования к питанию детей предъявляет закон

Вопросы питания детей в детских садах, регулируются рядом нормативных актов, ключевым из которых можно назвать СанПиН 2.4.1.3049-13. Питание дошкольников должно быть организовано в соответствии с требованиями этого документа. Он устанавливает объем порций, дневную калорийность и питательную ценность рациона ребенка, а также состав блюд и распределение питательных веществ между приемами пищи.

СанПиН регулирует режим питания дошкольников, содержит требования к качеству продуктов и блюд, их упаковке и маркировке, а также условиям хранения, перевозки и приготовления.

Питание в детских садах должно быть организовано при участии технолога, а также медсестры, которые составляют технологические карты на приготовление всех блюд. Технолог и медсестра, вместе с директором детского сада, также отвечают за контроль качества продуктов и готовых блюд, которые поступают в учреждение от поставщиков, и соблюдение поставщиком правил хранения и перевозки продуктов и блюд.

Как организовать питание в детских садах и дошкольников

В рационе ребенка обязательно должны присутствовать:

  • рыба, мясо, птица;
  • злаки (каши, белый и черный хлеб);
  • бобовые, орехи;
  • растительные и животные жиры;
  • свежие и приготовленные овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • яйца;
  • молоко, молочные и кисломолочные продукты, сыр.

Для дошкольников рекомендовано 4-разовое питание:

  • на первый завтрак детям предлагаются молочные каши с фруктами или сухофруктами, блюда из творога, омлет или запеканка либо овощное блюдо, а также горячий напиток;
  • второй завтрак, как правило – это горячий напиток и что-то легкое, например, яблоко, запеканка и т.д.;
  • обед является основным приемом пищи и состоит из первого блюда – супа, горячего блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром из каши, овощей, картофеля или бобовых, и напитка (компот, сок, кисель);
  • полдник включает в себя напиток и выпечку без крема либо творожную или крупяную запеканку, молочную кашу, фрукты или ягоды.

Меню составляется на 10 дней. Для разных возрастных групп разрабатывается разное меню, также различаются составы меню по сезонности. Так как при организации питания детей отдается предпочтение сезонным продуктам, характерным для конкретной местности, то зимнее и весеннее меню будет отличаться от летнего и осеннего.

Детский сад может самостоятельно готовить блюда для детского питания, либо пользоваться услугами комбинатов питания и организаций общественного питания (например, заказывать готовые блюда по договору в кафе или столовой). При этом все требования, которые устанавливает СанПиН, поставщиком готовых блюд должны соблюдаться – в том числе должны быть разработаны в установленном порядке технологические рецептурные карты и 10-дневное меню.

Кто контролирует организацию питания в детских садах

Первичный контроль питания дошкольников проводится администрацией детского сада – директором, медицинским работником и технологом.

Для проверки качества контроля и организации питания детей могут создаваться комиссии, в которые входят представители муниципальных надзорных и исполнительных органов, а также общественных организаций, родители и пр.

Вышестоящим органом, контролирующим питание дошкольников в детсадах, является Роспотребнадзор. В случае нарушений со стороны администрации детского учреждения и/или поставщика (продуктов или готовых блюд), к нарушителю могут применяться санкции – требование устранить нарушение, административный штраф, приостановление деятельности. В случае причинения вреда здоровью и жизни детей, вследствие нарушения, виновные могут быть привлечены к уголовной ответственности.

На продовольственной выставке «Продэкспо» в «Экспоцентр» также будут представлены организации, осуществляющие производство и поставку питания в детские сады.

Читайте другие наши статьи:

Новые упаковочные решения
Мясная гастрономия

Источник: www.prod-expo.ru

Детский сад для детей с аллергией: разрешите приносить свою еду или обеспечьте питанием!

0 людей подписали. Следующая цель: 5 000

Много лет подряд в детских садах Москвы не решается одна глобальная проблема – организация питания детей с пищевыми аллергиями (пищевой непереносимостью). Специализированных детских садов и групп в обычных садах практически не осталось, а количество детей, страдающих аллергиями, увеличивается с каждым днем. Поставщики питания и Департамент образования Москвы не предоставляют специального меню, а санитарные правила запрещают использовать для питания в детском саду продукты, принесенные из дома.

Деятельность ДОУ по обеспечению питания детей регулируется законами РФ и иными нормативными актами. Так, согласно п. 1 ст.37 Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (далее – Закон РФ «Об образовании») организация питания возлагается на организации, осуществляющие образовательную деятельность.

К компетенции образовательной организации в установленной сфере деятельности также относится создание необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организация питания обучающихся (пп.15 п.3 ст.28 Закона РФ «Об Образовании»). Охрана здоровья обучающихся включает в себя организацию питания обучающихся (пп.2 п.1 ст.41 Закона РФ «Об образовании»).

Образовательное учреждение несёт ответственность за жизнь и здоровье воспитанников во время образовательного процесса (п. 7 ст. 28 Закона РФ «Об образовании»). Организация правильного питания неразрывна связана с одной из важных задач дошкольных учреждений – с охраной и укреплением здоровья детей. В рамках решения задачи по охране здоровья и организации питания детей дошкольные учреждения обязаны руководствоваться, как минимум, обязательными санитарными нормами и правилами. А в них (СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»), указывается, что:

– (п. 15.3) при составлении меню следует учитывать состояние здоровья детей;

– (п. 15.13) для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.

Из анализа названных норм следует, что индивидуальное приготовление пищи для нуждающихся в этом по медицинским показаниям детей является обязанностью дошкольного учреждения.

Следовательно, в случае если в обычном (не специализированном) ДОУ обучается ребенок-аллергик (ребенок с пищевой непереносимостью) с соответствующим заключением врача- аллерголога, то руководство ДОУ обязано обеспечить такого ребенка соответствующим питанием. В противном случае это противоречит действующему законодательству РФ и нарушает права и законные интересы ребенка и его родителей.

Отказать в обучении ребенка, страдающего аллергией, при наличии справки от врача о возможности посещения детского сада, дошкольное учреждение не имеет права.

Что же происходит на деле в детских дошкольных учреждениях в городе Москве?

  • Количество официальных действующих специализированных групп для детей-аллергиков стремится к полному исчезновению ввиду сложности их поддержания для детских учреждений; для детских учреждений разработано такое количество норм и регламентов, что им проще не кормить ребенка, чем брать на себя ответственность за его питание в детском саду;
  • В тех группах, которые официально являются специализированными группами для детей- аллергиков, меню детей не полноценно: 1) продукты не заменяются из рациона ребенка, а просто исключаются. Так, если у ребенка аллергия на белок коровьего молока, то его каша будет сварена на воде, сливочное масло не будет добавлено, а на полдник (на который обычно дается молочный продукт), ребенок просто ничего не получит; 2) часто так называемое «гипоаллергенное» меню в таких группах на самом деле не является гипоаллергенным, так как супы готовятся на мясном бульоне (обычно говяжий). А при самом распространенное виде пищевой аллергии у детей на белок коровьего молока очень часто исключается и говядина тоже;
  • Ни в какие из детских дошкольных учреждений родители не имеют права и не имеют возможности принести свои продукты. Причем, речь идет не только о готовых блюдах в пищевых контейнерах, но и о герметично упакованных продуктах (в заводской упаковке) – детских пюре в банках, сухих макаронных изделий в упаковках (например, для случая безглютеновой диеты, чтобы ребенку отварили их непосредственно в ДОУ), безглютеновых изделий в упаковках (печенье, перекусы);
  • Родители так же не имеют возможности приобрести такие продукты в детском саду, хотя государственный контракт предусматривает организацию платного питания, но только блюдами из дневного рациона. Буфетное обслуживание не предусмотрено.
  • Когда заходит речь о том, чтобы ребенок с пищевой аллергией пошел в детский сад, самое частое предложение – идти в частный сад. Это нарушает конституционные права наших детей. Все имеют равные возможности в выборе формы получения образования.

Количество детей с пищевой аллергией (непереносимостью) постоянно растет, и этот вопрос все равно будет подниматься родителями. И будет становится все острее и острее.

Так как у детей проявления аллергии разные, и в рамках единого меню трудно подобрать рацион, подходящий всем, поэтому необходимо рассматривать возможность родителям приносить свою еду в пищевых контейнерах. Подобная схема работает в других странах, в частности, в США. Мы, родители детей-аллергиков – не враги своим детям, и никто не будет класть ребенку в пищевой контейнер заведомо плохую или испорченную еду.

Чтобы эта схема работала, необходимо:

  1. Обеспечить детские сады техникой для быстрого разогрева пищи;
  2. Расположить холодильник для хранения детских контейнеров в таком месте, чтобы родитель, приведя ребенка в сад, сам положил еду своего ребенка в холодильник.
  3. Обязать родителей:
  • 3.1. раскладывать еду в отдельные контейнеры по приемам пищи – один контейнер на один прием пищи;
  • 3.2. подписывать контейнеры не только фамилией ребенка, но и видом перекуса – Завтрак1, Завтрак2, Обед, Полдник, Ужин;
  • 3.3. естественно, каждый день родитель должен приносить свежую еду. Для этого вечером сотрудники детского сада должны проверять, что в холодильнике никакой еды не осталось.
  • Родитель будет уверен, что принесенная им еда лежит в холодильнике и не испортится за день;
  • Воспитатели не будут думать о том, что какому ребенку запрещено, а просто будут давать еду из подписанного контейнера;
  • Каждый раз для каждого нового приема пищи воспитатели будут брать еду из нового контейнера, чтобы исключить необходимость повторного разогрева одной и той же еды.

Ребенок с пищевой аллергией (пищевой непереносимостью) – это обычный ребенок, которому нужно общение с другими детьми. Он ничем не отличается от обычных детей, за исключением того, что он соблюдает определенную диету. Попытка насильно оставить таких детей дома с бабушками/нянями, потому что ДОУ не может обеспечить ребенка питанием – нарушение прав ребенка!

В заключение, следует сказать, что в нашей стране есть города, где питание детей-аллергиков, и более того, детей с целиакией, организовано гораздо лучше, чем в столице. Например, Санкт-Петербург. Почему бы не воспользоваться положительным опытом?

На основании вышеизложенного требуем организовать питание с учетом потребностей наших детей одним из трех способов, или их совокупностью:

1) разрешить родителям детей с пищевой аллергией/ непереносимостью (при наличии соответствующих заключений от врача о аллергии и о возможности посещать ДОУ) приносить свою еду для ребенка в контейнерах;

2) Обязать поставщиков питания разрабатывать меню с заменами для аллергиков, а также организовать платное питание с соответствующим гипоаллергенным меню;

3) создать в каждом детском саду специализированные группы для детей с пищевой аллергией (пищевой непереносимостью).

Источник: www.change.org

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение “Детский сад № 148” города Ярославля

  • Организация питания детей
  • Организация питания в группах детского сада

Организация питания детей в группах

1. Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается:

– в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;

– в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.

2. Получение пищи на группу осуществляется строго по графику, утвержденному заведующей ДОУ.

Барамашкина Светлана Константиновна

3. Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.

4. К сервировке столов могут привлекаться дети с 3 лет.

5. С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности во время дежурства по столовой воспитателю необходимо сочетать работу дежурных и каждого ребенка (например: салфетницы собирают дежурные, а тарелки за собой убирают дети).

6. Прием пищи педагогом и детьми может осуществляться одновременно.

7. В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают.

Культура питания в детском саду

Культура питания в детском саду — наука, необходимая в современной жизни. Фаст-фуд, который выглядит привлекательно в условиях вечной нехватки времени, так и норовит вытеснить здоровую пищу из нашего рациона. Это совсем не полезно для растущего детского организма. Поскольку дети проводят большую часть дня в детском саду, то именно на воспитателей ложится обязанность научить ребенка полезно, вкусно, красиво и, самое главное, аккуратно питаться.

Уроки этикета начинаются уже в раннем возрасте. Ребенок учится не только правильно вести себя за столом, но и уверенно пользоваться столовыми приборами, быть опрятным и вежливым.

Правила сервировки стола

В детском саду детей учат питаться на классический, европейский манер — вилка в левой руке, нож — в правой. Исходя из этого сервируют столы. Вилки дают детям начиная с младшей группы, а ножи — со старшей группы.

В каждой группе желательно иметь свою посуду, расцветка которой может соответствовать названию группы («Ромашки», «Малыши»). При переходе в более старшую группу набор посуды меняется.

В старшей группе на столах может появиться дополнительный предмет — солонка с маленькой ложечкой. Зачастую дети, не желая есть малосоленое блюдо, отказываются от еды. Но достаточно им разрешить немного подсолить блюдо, как аппетит сразу же появляется. Безусловно, детям нужно рассказывать, про то, что излишки соли крайне вредны, что необходимо соблюдать меру.

В группах раннего возраста стол сервируется :

К завтраку, ужину на середину стола ставят хлеб с маслом порционно, либо для каждого ребенка порционно. Салфетка индивидуальна на каждого ребенка . Ложка — параллельно краю стола. Тарелки с кашей порционно, напиток (чашка с блюдцем) порционно. Посуду убирают слева от сидящего ребенка.

К обеду стол сервируют похожим образом, Добавляется маленькая ложка для второго блюда. Тарелки под суп – глубокая, под второе – плоская небольшая. Второе блюдо подается по мере съедания первого. Если в напитке присутствуют ягоды, можно к компоту также подать маленькие ложки.

В некоторых садах поощряют привычки детей, которые не всегда можно назвать полезными. Например, многие ребята, которые не любят вареный лук, морковь или капусту, выкладывают их на тарелку, заранее заготовленную нянечкой. Однако воспитатели должны проводить работу с воспитанниками, стараясь научить есть всю гущу вместе с жидкостью. В крайнем случае, кусочек лука можно положить на край своей тарелки.

К полднику стол сервируется, как и на завтрак — с единственным отличием: если есть выпечка, фрукт, отдельное блюдце у каждого ребенка.

В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают

В дошкольных группах стол сервируется :

К завтраку, ужину на середину стола ставят хлебницу, тарелку с порционным маслом, салфетницу, блюдца. Вилки раскладываются с левой стороны, ножи — с правой, ложки — параллельно краю стола. Посуду убирают слева от сидящего ребенка. Напиток порционно (чашка с блюдцем)

К обеду стол сервируют похожим образом первое и второе блюда в разных тарелках.

К полднику стол сервируется, как и на завтрак — с единственным отличием: выпечка или фрукт для каждого ребенка на блюдце.

Посуда убирается по мере съедания.

Формирование культурно-гигиенических навыков за столом

По мере взросления ребенка его навыки поведения за столом совершенствуются. Зайти в группу ясельную и старшую, и вы не только увидите, но и услышите разницу. Малыши сидят абы как в силу своего возраста и неусидчивости, крошки раскиданы, пытаются болтать — не везде, конечно, но это типичная картина. И взять старшую группу: дети сидят и спокойно едят, никто не болтает, не смеется. После еды вытираются салфеткой, благодарят нянечку и помогают дежурному убрать за собой посуду.

Детей раннего возраста (1-2 года) учат:

  • мыть руки перед едой и вытирать их насухо полотенцем (с помощью взрослого);
  • садиться за стул;
  • пользоваться чашкой: держать ее таким образом, чтобы жидкость не пролилась, пить не торопясь;
  • пользоваться ложкой;
  • вытираться салфеткой после еды;
  • самостоятельно есть ложкой густую пищу, есть с хлебом;
  • после окончания приема пищи выходить из-за стола и задвигать стул.

Детей второй группы раннего возраста (2-3 года) учат:

  • самостоятельно мыть руки перед едой, насухо вытирать их полотенцем;
  • опрятно есть, держа ложку в правой руке;
  • вытираться салфеткой после еды;
  • благодарить после еды.

Детей второй младшей группы (3-4 года) учат:

  • самостоятельно и аккуратно мыть руки с помощью мыла, насухо вытираться полотенцем, вешать полотенце на свое место;
  • правильно пользоваться столовыми приборами;
  • кушать аккуратно: не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом.

Детей средней и старшей групп (4-5 лет, 5-6 лет) учат:

  • брать пищу небольшими порциями;
  • есть тихо;
  • правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ложкой, ножом);
  • сидеть с прямой спиной;
  • аккуратно составлять посуду после еды;
  • относить за собой часть посуды.

Дети подготовительной к школе группы (6-7 лет) закрепляют полученные навыки культуры поведения за столом: не кладут локти, сидят прямо, тщательно пережевывают пищу, правильно пользуются столовыми приборами.

Формы привития культуры питания

Формы привития культуры питания в детском саду разнообразны. Одной из них является дежурство. Дежурным по столам выдают нарядную форму, состоящую из цветных колпачков и фартучков. Все эта одежда хранится в «Уголке дежурного».

Дежурить дети начинают со второй младшей группы, в конце учебного года. Дежурный помогает нянечке накрыть стол, за которым сам кушает. Дошкольник расставляет стаканы, кладет салфетки, ложки, ставит хлебницы.

В средней группе дети закрепляют навыки сервировки стола. Во втором полугодии обязанностей прибавляется: расставить блюдца, которые предварительно поставила на стол нянечка, вложить в стаканы салфетки, убрать после еды хлебницы и стаканы с салфетками.

В старшей и подготовительной группах дежурные могут самостоятельно сервировать стол и прибираться после приема пищи. В обязанности дежурных входит не только расстановка посуды, но и, например, складывание тканевых салфеток. Это занятие очень способствует развитию мелкой моторики руки.

Источник: mdou148.edu.yar.ru

Рекомендуем почитать ►
Конспект занятия по экологии в старшей группе «Помощь жителям цветочного городка» Конкурсы для педагогов

Об авторе: Светлана Игоревна