25.01.2019     Комментарии к записи Организация питания в детском саду отключены
 

Организация питания в детском саду


Организация питания в детском саду в Москве – это основа физического и умственного развития ребенка в частности и воспитания здоровой нации в целом.

В чем польза правильной организации питания в детском саду?

Содержание

Питание и прочие события в жизни дошкольника четко регламентированы государственными нормами. И здесь не может быть двух мнений: поставка готового питания в детский сад – необходимое условие для того, чтобы реализовать рациональное, сбалансированное и витаминное меню на столах у дошкольников, которым меньше 6 лет. А причина такой категоричности в том, что предложенная муниципальными властями зарплата для поваров детского сада исключает работу в таких заведениях профессионалов. И в этом случаи родителям нужно подсуетиться, сделав выбор в пользу:

  • полноценного;
  • натурального;
  • рецептурного;
  • вкусного питания.

Полноценным оно будет потому, что питание должно состоять из нескольких блюд – горячих супов, мясных и рыбных продуктов, круп, овощей, фруктов, хлебо-булочных изделий и молочной продукции. Вообще всего, что влияет на формирование здоровья подрастающего поколения. Натуральность обеспечивается за счет использования экологически чистых продуктов.

Соблюдение соответствия пропорций и технологичной последовательности приготовления пищи позволит не переживать за пищеварительную систему крошек. А наличие вкусной еды в садике позволит родителям сэкономить дома. В свете перечисленных факторов доставка еды в детский сад – важный фактор формирования высокого качества питания дошкольников.

По причине отсутствия грамотных кадров в вопросах приготовления еды в дошкольных учреждениях и отсутствия персональной ответственности руководства за качество продуктов питания, есть смысл по-иному взглянуть на этот процесс. Так как все закупочные тендеры проводят власти города, заведующая садиком не может фактически отвечать за качество услуг поставщиков. Поэтому большинство скандалов с отравлениями просто заминаются.

Родители, которых гложет вопрос обеспечения питания деток, могут проявить инициативу и заключить договор на заказ еды в детский сад оптом. И не нужно переживать, что договор необходимо сразу заключать на длительный срок. В среде опытных поставщиков, таких как мы, имеется возможность заключить пробный договора – на несколько дней или недель. И внимательный родитель сразу отметит перемены:

  • у ребенка нормализуется стул;
  • он станет более энергичный;
  • снизится количество капризов.

Все это последствия здорового и правильного питания, если коллектив родителей выберет хорошего поставщика.

Одна из главных задач нашей компании – доставка обедов в детский сад, что реализуется посредством:

  • работы в нашем коллективе профессиональных поваров;
  • использования натуральных и необходимых для полноценной жизни ингредиентов;
  • возможности доставки в некоторые заведения области.

Мы работаем для реализации конституционного права юных граждан на здоровье и жизнь. Обращайтесь.

Источник: www.e-lunch.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Материал на тему:
Организация питания в детском саду

Организация питания в детском саду

Организация питания в детском саду

Питание детей в Детском саду осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в дошкольных образовательных организациях:

– Приказ «Об утверждении меню, возложении ответственности за организацией питания в образовательной организации» от 02.03.2016 № 19-ОД

– 10-ти дневное перспективное меню (для детей в возрасте 1,5-3 лет, 3-7 лет)

– Технологические карты (которые включают в себя набор продуктов и правильную технологию приготовления блюд),

– Ежемесячные рекомендуемые цены на продукты питания.

Как в группах детского сада организовано питание и что мы делаем для организации правильного питания в группах? Этот вопрос волнует многих родителей.

В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из варочного цеха, овощного склада, кладовой для хранения продуктов. Пищеблок оснащён необходимым оборудованием и инвентарём, укомплектован полным штатом работников: 1 шеф-повар, 3 повара, 1 кухонный рабочий. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Созданы все условия для выполнения санитарных правил для организации детского питания.

В детском саду питание для детей ясельного и дошкольного возраста организовано в групповых комнатах. Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссией, после чего вносятся соответствующие записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

Из пищеблока в групповые помещения готовую пищу доставляет младший воспитатель. Раскладывает по тарелкам, дети садятся за сервированный стол для приёма пищи.

Педагоги во всех возрастных группах организовывают дежурство, учат детей правильно пользоваться столовыми приборами, салфетками, держать чашку, кушать аккуратно тщательно пережёвывая пищу. Чтобы детям было удобно сидеть в начале учебного года столы и стулья регулируются по росту детей. Для того чтобы дети узнали более подробно об овощах и фруктах, о полезной и вредной пище в детском саду проводился конкурс детских проектов «Здоровое питание». В конкурсе принимали участие дети старших и подготовительных групп и защищали свои проекты. Победители принимали участие в конкурсе на муниципальном уровне.

В конкурсе детско-родительских проектов был представлен проект «О пользе молока».

На областном форуме «Большая перемена», который проводился на базе нашего детского сада на одной из секций старшая медицинская сестра рассказала о секретах здорового питания.

Неоднократно медицинскими работниками нашего детского сада вопрос детского и диетического питания освещался и на родительских собраниях.

Также родители кого интересует вопрос питания, могут получить консультацию и в индивидуальном порядке, и на оформленных стендах в групповых помещениях.

В детском саду была организована выставка детских рисунков «Здорово быть здоровым».

В рамках реализации детско-родительского проекта на уровне образовательной организации «Заглянула осень в детский сад» родители приняли участие в необычном мероприятии дегустации блюд из даров осени, от каждой группы было представлено одно оригинальное осеннее блюдо и все желающие могли попробовать то, что им предложено.

Образовательный процесс в детском саду строится на основе проектной деятельности и одна из тем проекта была посвящена профессии повара.

Тема организации питания поднималась на педагогическом совете детского сада 31.08.2016 № 1 «Организация взаимодействия с родителями по вопросам питания».

Проходили заседания совещаний при директоре по теме «Организация питания в группах», «Воспитание культуры поведения за столом».

Консультации для педагогов и младших воспитателей, на которых предлагалась овладеть новыми приёмами работы с детьми и поделиться своим опытом.

Проводился административный контроль на тему: «Организация питания в детском саду, «Организация работы пищеблока».

Все проведённые мероприятия подтверждены документально справкой или протоколом.

Организация питания в детском саду

Питание детей в Детском саду осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в дошкольных образовательных организациях:

– Приказ «Об утверждении меню, возложении ответственности за организацией питания в образовательной организации» от 02.03.2016 № 19-ОД

– 10-ти дневное перспективное меню (для детей в возрасте 1,5-3 лет, 3-7 лет)

– Технологические карты (которые включают в себя набор продуктов и правильную технологию приготовления блюд),

– Ежемесячные рекомендуемые цены на продукты питания.

Как в группах детского сада организовано питание и что мы делаем для организации правильного питания в группах? Этот вопрос волнует многих родителей.

В детском саду имеется отдельный пищеблок, состоящий из варочного цеха, овощного склада, кладовой для хранения продуктов. Пищеблок оснащён необходимым оборудованием и инвентарём, укомплектован полным штатом работников: 1 шеф-повар, 3 повара, 1 кухонный рабочий. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Созданы все условия для выполнения санитарных правил для организации детского питания.

В детском саду питание для детей ясельного и дошкольного возраста организовано в групповых комнатах. Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссией, после чего вносятся соответствующие записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

Из пищеблока в групповые помещения готовую пищу доставляет младший воспитатель. Раскладывает по тарелкам, дети садятся за сервированный стол для приёма пищи.

Педагоги во всех возрастных группах организовывают дежурство, учат детей правильно пользоваться столовыми приборами, салфетками, держать чашку, кушать аккуратно тщательно пережёвывая пищу. Чтобы детям было удобно сидеть в начале учебного года столы и стулья регулируются по росту детей. Для того чтобы дети узнали более подробно об овощах и фруктах, о полезной и вредной пище в детском саду проводился конкурс детских проектов «Здоровое питание». В конкурсе принимали участие дети старших и подготовительных групп и защищали свои проекты. Победители принимали участие в конкурсе на муниципальном уровне.

Рекомендуем почитать ►
План работы кружка в детском саду

В конкурсе детско-родительских проектов был представлен проект «О пользе молока».

На областном форуме «Большая перемена», который проводился на базе нашего детского сада на одной из секций старшая медицинская сестра рассказала о секретах здорового питания.

Неоднократно медицинскими работниками нашего детского сада вопрос детского и диетического питания освещался и на родительских собраниях.

Также родители кого интересует вопрос питания, могут получить консультацию и в индивидуальном порядке, и на оформленных стендах в групповых помещениях.

В детском саду была организована выставка детских рисунков «Здорово быть здоровым».

В рамках реализации детско-родительского проекта на уровне образовательной организации «Заглянула осень в детский сад» родители приняли участие в необычном мероприятии дегустации блюд из даров осени, от каждой группы было представлено одно оригинальное осеннее блюдо и все желающие могли попробовать то, что им предложено.

Образовательный процесс в детском саду строится на основе проектной деятельности и одна из тем проекта была посвящена профессии повара.

Тема организации питания поднималась на педагогическом совете детского сада 31.08.2016 № 1 «Организация взаимодействия с родителями по вопросам питания».

Проходили заседания совещаний при директоре по теме «Организация питания в группах», «Воспитание культуры поведения за столом».

Консультации для педагогов и младших воспитателей, на которых предлагалась овладеть новыми приёмами работы с детьми и поделиться своим опытом.

Проводился административный контроль на тему: «Организация питания в детском саду, «Организация работы пищеблока».

Все проведённые мероприятия подтверждены документально справкой или протоколом.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

В сообщении рассказывается об организации питания в детском саду, даны советы родителям по организации питания дома.

В данной статье описывается значение рационального питания для детского организма. представлена система организации питания в детском саду. Даны рекомендации родителям о том, как подготовить ребенка к.

Роль питания в детском саду. Что учитывается работниками сада при составлении детского меню.

Организация питания в детском саду.

Материал собранный в презентации поможет вам правильно организовать питание детей в группах.

СХЕМА«Организация питания» 1. Выполнение гигиенических требований: санитарное состояние, размещение столовой мебели. 2. Сервировка стола: учитываются ли требования сервировки стола в з.

Питание в детском саду разрабатывается с учетом специальных норм, которые принимаются специалистами, педиатрами и диетологами на государственном уровне, эти нормы одинаковы для всех учреждений дошколь.

Источник: nsportal.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Организация питания детей в детском саду

В любом обществе здоровье детей является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья детей в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества.

Правильно организованное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. В то же время, правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов.

Основные принципы рационального питания:

  1. соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребёнка
  2. сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых качеств
  3. максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона
  4. правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также их высокие вкусовые достоинства блюд
  5. учёт индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья
  6. оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приёма пищи
  7. соблюдение гигиенических требований к питанию детей в дошкольных учреждениях.

Обязательным условием рационального питания детей является наличие примерного меню. Примерное меню – это тщательно разработанный, кулинарно грамотно составленный, апробированный подбор продуктов и блюд для каждого приёма пищи.

Переход на комплексную услугу по организации питания в ДОУ

Наш детский сад с 01.01.2013 года перешёл на комплексную услугу по организации питания, которую, на основании Государственного контракта № 1209-4, осуществляет организация ОАО «Комбинат дошкольного питания», выигравшая тендер.

При осуществлении комплексной услуги по организации питания детей в ДОУ организация ОАО «Комбинат дошкольного питания» будет:

– поставлять продукты питания в ДОУ;

– готовить пищу для детей на пищеблоке ДОУ;

– обслуживать технологическое оборудование пищеблока (электрические плиты, пароконвектомат, электрические мясорубки, картофелечистки, холодильники и др.);

– проводить ремонт и замену технологического оборудования пищеблока;

– обеспечивать пищеблок необходимыми кадрами;

– выплачивать заработную плату работникам пищеблока;

– в случае болезни и отпусков поваров и других работников пищеблока осуществлять их замену;

– организовывать повышение квалификации поваров.

При том, что сотрудники пищеблока были переведены в штаты организации, осуществляющей комплексную услугу по организации питания детей, весь имеющийся фонд заработной платы работников пищеблока остался в фонде оплаты труда ДОУ и будет использоваться на повышение заработной платы воспитателей и других работников ДОУ.

Это позволит проводить стимулирующие выплаты воспитателям за снижение заболеваемости детей и повышение качества образования в ДОУ.

Руководитель ДОУ по-прежнему несет персональную ответственность за организацию питания детей.

Созданы общественная комиссия, административная комиссия и бракеражная комиссия.
Совместно с созданными комиссиями руководитель осуществляет контроль:

  • за качеством поставляемых продуктов
  • за соблюдением технологии приготовления пищи
  • за качеством готовой продукции
  • за санитарным состоянием пищеблока

Контроль над организацией питания ведётся систематический и целенаправленный.

Питание воспитанников организованно по примерному 20-ти дневному меню, разработанному институтом питания РАМН.
Ежедневно в детский сад поставляются на предстоящий день пищевые продукты и продовольственное сырьё, меню, технологические карты.
На привезённые продукты и продовольственное сырьё имеются сертификаты. Овощи привозят не очищенные. На целостность, наличие сертификатов ведётся тоже контроль. В случае недовоза или наличие излишка пищевых продуктов и продовольственного сырья составляется, по ситуации, либо акт возврата, либо акт недовоза, либо акт нарушения целостности упаковок.

Рацион питания детей различается по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для детей в возрасте от 1,5 до 3х лет, для детей от 3х до 7 лет.
В нашем детском саду 5-и разовое питание, состоящее из завтрака, второго завтрака, обеда, полдника и ужина. Выход блюд и кулинарных изделий предусматривается в соответствии нормативной (САНПИН) и технологической документацией.
Результаты контроля за поступившими пищевыми продуктами и продовольственным сырьём, а также выходом готовых блюд заносятся в бракеражные журналы сырых и готовых блюд, где регистрируется выход готовых блюд по меню и фактический выход.

Фактическая посещаемость детей, в соответствии с табелем посещаемости, заявленное количество детей заносятся в абонементную книжку, реестр талонов детского сада.

В случаях, когда количество заказанных порций превышает количество фактически присутствующих детей, невостребованные порции распределяются среди воспитанников.

115211 115211, Москва, ул. Борисовские пруды, д.12, корп. 2

м. Борисово, последний вагон из центра, выход на улицу, далее прямо к школе пешком 2-3 мин.

Источник: schu1929.mskobr.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Организация питания в детском саду

Детское питаниеявляется одним из основополагающих факторов, влияющих на состояние здоровья и гармоничное развитие ребёнка. Дошкольник большую часть дня проводит в детском учреждении, поэтому немаловажно правильно организованное питание в детском саду. Жизнедеятельность ребёнка дошкольного возраста связана с большим расходом энергии. А восполнить её можно только лишь за счёт веществ, которые поступают с пищей. Таким образом, питание в детском саду должно быть полноценным и сбалансированным, то есть, содержать основные пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, воду.

Рекомендуем почитать ►
Конспект НОД по лепке для детей средней группы

С целью получения детьми всех нужных для правильного развития веществ, разработан примерный суточный рацион. Детский суточный рацион охватывает продукты животного и растительного происхождения. Питание в детском саду предусматривает ежедневное употребление детьми продуктов животного происхождения. Это молоко, кисломолочные продукты, сметана, мясо, сливочное масло.

Из продуктов растительного происхождения в детский рацион включают: овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, растительное масло. Не обойтись в детском саду и без сахара и соли. Такие продукты, как: рыба, творог, сыр, яйцо рекомендуют давать не более 2-3 раз в неделю. Если какой-либо продукт отсутствует, то его можно заменить другим, равнозначным по составу (для этого пользуются таблицей замены продуктов).

В любом детском саду обязательно составляется меню. Непременно наличие примерного меню на десять дней, в котором учитываются нормы питания для детей разных возрастов: с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет, а также соблюдается баланс белков, жиров, и углеводов (1:1:4). На основе этого медицинской сестрой или делопроизводителем совместно с работниками кухни составляется ежедневное меню, где указаны название блюда и объёмы порций для детей разных возрастных групп. Как правило, ежедневное меню помещается на информационном стенде рядом с пищеблоком.

В настоящее время питание в детском саду всё больше интересует и волнует родителей. Вот наиболее частые вопросы о детском питании, интересующие родителей.

Каков режим питания в детском саду?

Питание в детском саду организовано по режиму. Например, в детском саду, где дети находятся 11-12 часов, предусмотрено 4 приёма пищи:

второй завтрак – в 10.30,

полдник – в 15.40.

Время начала приёма пищи корректируется в зависимости от возраста детей.

Каков объём порций?

Питание в детском саду нормировано. То есть, с учётом возраста детей рассчитывается дневной объём пищи и объём порций на каждое кормление. Объём порций обязательно указывается в меню, которое ежедневно помещается в родительский уголок воспитателем.

Пищевая аллергия: чем будут кормить ребёнка?

В медицинской карте ребёнка обязательно должны быть указаны аллергены, пищевые в том числе. При знакомстве с семьёй воспитатель выясняет наличие аллергических реакций на продукты у ребёнка. Делается отметка в групповом «Журнале здоровья» и памятка для персонала группы с указанием фамилии ребёнка и аллергенов. В этом случае для ребёнка готовится другое блюдо.

Например, при непереносимости цельного молока, молочные каши заменяют картофелем отварным, ухой, гречневой кашей в зависимости от конкретной ситуации.

Чем кормить ребёнка дома?

Домашний рацион питания для ребёнка должен составляться с учётом меню детского сада. Например, если в детском саду давали рыбное блюдо, то дома в этот день кормить ребёнка рыбой не стоит.

Обязательно следует учесть возраст дошкольника, не перекармливать его, придерживаясь возрастных норм питания.

Если домашние блюда будут отличаться разнообразием, то ребёнок не будет отказываться от пищи в детском саду. Не стоит готовить ребёнку дома острую и жирную пищу.

Домашний режим питания: какой он?

Режим питания дома должен быть максимально приближен к режиму питания в детском саду. Если домашний режим не совпадает с режимом детского учреждения, то желательно постепенно и терпеливо вносить изменения в режим кормления.

Нелегко приходится тем детям, которые дома вообще не соблюдали никакой режим: частые «перекусы», сладости без меры. Наличие привычки к режиму питания в детском саду и отсутствие данного режима в выходные и праздничные дни дома также отрицательно воздействует на детей.

Почему ребёнок отказывается от еды в детском саду?

Многолетняя практика показывает, что причины отказа от еды могут быть различны.

Во-первых, если ребёнок отказывается от пищи, нужно обратить внимание на его здоровье. Один из первых симптомов начала заболевания – это отсутствие аппетита.

Во-вторых, незнакомое ребёнку блюдо тоже способно вызвать нежелание кушать. Действительность такова, что современные родители не очень обременяют себя приготовлением полезной пищи. Поэтому дети в детском саду плохо едят различные запеканки, фруктовые супы, тушёные овощи, рыбу, кисломолочные продукты. Приходится выдумывать всякие присказки: например, дети плохо едят рыбу. А вы попробуйте сказать (зная о том, что в рыбе много фосфора): «Кушай рыбку, глазки будут блестеть». Детки кушают и спрашивают: «А у меня блестят? А у меня?»

Можно придумать массу таких «уговоров»:

не хочет пить кефир – «А ты попробуй, он кисленький как витаминки»

не хочет пить «снежок» — «Посмотри, мороженое растаяло, оно сладкое-сладкое»;

не пьёт какао – «Шоколадка на солнышке растаяла, теплая, сладкая».

Если ребёнок упрямится, предложите ему скушать половинку порции (всё же лучше, чем ничего). У ребёнка избирательный аппетит – разрешите из молочного супа съесть только рожки или молоко. Дети, которые кушают всё – это сейчас большая редкость.

Ещё один момент – личный пример воспитателя. Практика показывает, что в группах, где воспитатель обедает рядом с детьми и нахваливает блюдо, дети будут кушать всё.

В-третьих, если ребёнок посещает детский сад первые дни, то отказ от еды – это нормальное явление. Адаптация к новым условиям влияет на эмоциональное состояние ребёнка, поэтому снижается аппетит. Ребёнок и дома может отказываться от принятия пищи. Аппетит восстанавливается по мере привыкания к детскому саду. Поэтому, в первые дни можно разрешить всё (не кушать, кушать стоя, кушать в любом месте группы), лишь бы ребёнок был спокоен и не капризничал. Воспитатель и няня всегда докармливают детей, если дети не против.

В-четвёртых, отказ от еды может быт следствием несформированности навыков самообслуживания (ребёнок не умеет кушать сам, пользоваться столовым приборами).

Какова роль воспитателя и няни в организации питания в детском саду?

Для того чтобы питание в детском саду приносило пользу и удовольствие детям, нужно соблюдать ряд условий: соблюдать сервировку стола, использовать мебель по росту, пользоваться безопасной посудой.

Воспитатель по мере надобности проводит с родителями консультации на тему «Питание в детском саду», обсуждает проблемные вопросы на родительском собрании. Можно сделать альбом «Вкусные рецепты», в котором родители делятся своими семейными рецептами друг с другом. В родительский уголок помещается «Меню выходного дня» с рекомендациями для родителей.

Таким образом, сбалансированное и рациональное питание в детском саду – это основа для гармоничного развития ребёнка в современных условиях.

Для продолжения скачивания необходимо собрать картинку:

Сервис бесплатной оценки стоимости работы

  1. Заполните заявку. Специалисты рассчитают стоимость вашей работы
  2. Расчет стоимости придет на почту и по СМС

Номер вашей заявки

Прямо сейчас на почту придет автоматическое письмо-подтверждение с информацией о заявке.

Источник: studfiles.net

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Питание детей играет одну из главных ролей в их полноценном развитии и здоровье, поэтому к тому, как дети питаются, предъявляются особенно строгие требования. Рацион ребенка должен быть разнообразным, включать свежие, натуральные продукты и обеспечивать полностью потребности ребенка в питательных и полезных веществах.

Какие требования к питанию детей предъявляет закон

Вопросы питания детей в детских садах, регулируются рядом нормативных актов, ключевым из которых можно назвать СанПиН 2.4.1.3049-13. Питание дошкольников должно быть организовано в соответствии с требованиями этого документа. Он устанавливает объем порций, дневную калорийность и питательную ценность рациона ребенка, а также состав блюд и распределение питательных веществ между приемами пищи.

СанПиН регулирует режим питания дошкольников, содержит требования к качеству продуктов и блюд, их упаковке и маркировке, а также условиям хранения, перевозки и приготовления.

Питание в детских садах должно быть организовано при участии технолога, а также медсестры, которые составляют технологические карты на приготовление всех блюд. Технолог и медсестра, вместе с директором детского сада, также отвечают за контроль качества продуктов и готовых блюд, которые поступают в учреждение от поставщиков, и соблюдение поставщиком правил хранения и перевозки продуктов и блюд.

Как организовать питание в детских садах и дошкольников

В рационе ребенка обязательно должны присутствовать:

  • рыба, мясо, птица;
  • злаки (каши, белый и черный хлеб);
  • бобовые, орехи;
  • растительные и животные жиры;
  • свежие и приготовленные овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • яйца;
  • молоко, молочные и кисломолочные продукты, сыр.

Для дошкольников рекомендовано 4-разовое питание:

  • на первый завтрак детям предлагаются молочные каши с фруктами или сухофруктами, блюда из творога, омлет или запеканка либо овощное блюдо, а также горячий напиток;
  • второй завтрак, как правило – это горячий напиток и что-то легкое, например, яблоко, запеканка и т.д.;
  • обед является основным приемом пищи и состоит из первого блюда – супа, горячего блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром из каши, овощей, картофеля или бобовых, и напитка (компот, сок, кисель);
  • полдник включает в себя напиток и выпечку без крема либо творожную или крупяную запеканку, молочную кашу, фрукты или ягоды.
Рекомендуем почитать ►
Поделки правила дорожного движения для детей своими руками фото

Меню составляется на 10 дней. Для разных возрастных групп разрабатывается разное меню, также различаются составы меню по сезонности. Так как при организации питания детей отдается предпочтение сезонным продуктам, характерным для конкретной местности, то зимнее и весеннее меню будет отличаться от летнего и осеннего.

Детский сад может самостоятельно готовить блюда для детского питания, либо пользоваться услугами комбинатов питания и организаций общественного питания (например, заказывать готовые блюда по договору в кафе или столовой). При этом все требования, которые устанавливает СанПиН, поставщиком готовых блюд должны соблюдаться – в том числе должны быть разработаны в установленном порядке технологические рецептурные карты и 10-дневное меню.

Кто контролирует организацию питания в детских садах

Первичный контроль питания дошкольников проводится администрацией детского сада – директором, медицинским работником и технологом.

Для проверки качества контроля и организации питания детей могут создаваться комиссии, в которые входят представители муниципальных надзорных и исполнительных органов, а также общественных организаций, родители и пр.

Вышестоящим органом, контролирующим питание дошкольников в детсадах, является Роспотребнадзор. В случае нарушений со стороны администрации детского учреждения и/или поставщика (продуктов или готовых блюд), к нарушителю могут применяться санкции – требование устранить нарушение, административный штраф, приостановление деятельности. В случае причинения вреда здоровью и жизни детей, вследствие нарушения, виновные могут быть привлечены к уголовной ответственности.

На продовольственной выставке «Продэкспо» в «Экспоцентр» также будут представлены организации, осуществляющие производство и поставку питания в детские сады.

Читайте другие наши статьи:

Новые упаковочные решения
Мясная гастрономия

Источник: www.prod-expo.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Организация правильного питания в детском саду

Правильное сбалансированное питание — залог полноценного развития, формирования здорового образа жизни у детей. Мама вовсе не стоит переживать, отправляя ребенка в детский сад о том, что он останется голодным. Конечно, первое время — дело привычки. Многие малыши долго адаптируются, капризничают, привыкают к новому рациону. Однако, это лишь на пользу. Главное, из каких продуктов будет приготовлена еда.

Организация правильного питания в детском саду предполагает ежедневное включение в рацион продуктов в составе из овощей, круп, мяса, рыбы, творога, яиц.

Минздрав, Министерство образования РФ уделяют особое внимание приготовлению детского питания в ДОУ. Утверждены нормативы, разработаны специальные с учетом возраста, потребностей детского организма.

Питание должно быть полезным, разнообразным, энергетически ценным. Нормы потребления продуктов обязательно должны соответствовать возрастным параметрам. Детей. В составе меню: белки, жиры и углеводы. Примерные нормы Ккал в сутки для ребёнка с учетом возраста в:

  • 3-4 года — 1540 ккал;
  • 3-6 лет — 1900 ккал.

Рацион должен отличать по сезонам. В межсезонье (весна, осень) должны преобладать овощи, фрукты.

Питание в детских садах разделяется на периоды:

Детям в раннем возрасте крайне необходимо насыщать организм натуральными здоровыми продуктами в составе из минералов, клетчатки, витаминов. Это строительный материал — крайне необходимый для формирования роста, развития каждого ребенка. Включение полуфабрикатов в рацион недопустимо.

Организация правильного питания в детском саду основывается на следующих принципах:

  • полное соответствие энергетической значимости меню по отношению к энергозатратам детей;
  • разнообразие блюд по — максимуму для обеспечения сбалансированного питания на каждый день;
  • соблюдение режима питания для формирования навыков культуры приема пищи у малышей;
  • строгое соблюдение требований к приготовлению пищи, технологической обработки, согласно установленным нормативам;
  • максимальное сохранение пищевой ценности, вкусовых качеств блюд после приготовления.

Большую часть времени дети проводят в ДОУ, поэтому питание должно подаваться разнообразным, полезным, вкусным. У детей – дошколят повышена потребность в приеме блюда из молочных продуктов, овощей, рыбы, говядины, печени.

Особое внимание уделяется санитарным нормам, срокам и условиям хранения продукции. Не допустимо однообразное меню в ДОУ в течение 1 недели. Блюда не должны надоедать малышам.

Меню утверждается руководителем детского учреждения сразу на 7 дней. Состав продуктов должен соответствовать нормам здорового питания. Режим питания — 4 раза в день, в составе: завтрак, обед, полдник, ужин. На завтрак обязательно подаются горячие блюда, теплые бутерброды и напитки.

Недопустимо приготовление блюд из мяса дикой птицы (животных), также не прошедших тепловую обработку. Вредные продукты, которые должны быть исключены из детского меню:

  • непастеризованное молоко;
  • кондитерские изделия, крема;
  • газ. напитки;
  • натуральный кофе.

Обязанность руководства детских садов — информировать родителей о продуктах, включаемых в питание детей. Важно, чтобы ребёнок с малых лет приучался к соблюдению режима питания согласно возраста, времени пребывания в ДОУ. Примерный режим:

  • завтрак – 8-9 часов утра;
  • обед — 12-13 часов;
  • полдник — 15.30-16 часов;
  • ужин 18. 30- 19 часов.

По усмотрению руководства возможно назначение 2 завтрака с 10:30 до 11 часов.

Особое внимание уделяется малышам — искусственникам от 1 года:

  • получающим питание за счет жидких, сухих молочных смесей;
  • страдающим пищевой аллергией, для которых меню должно подбираться с учетом медицинских показаний.

Родители должны оговаривать приемлемую диету с руководством детских садов, составлять меню совместно, учитывая индивидуальные особенности, непереносимость детей-аллергиков. Рациональное питание — залог отличного умственного, физического развития детей. Разработано немало программ для детей, имеющих хронические внутренние заболевания костно-мышечной системы, органов пищеварения.

Организация режима питания должна соответствовать энергетическим нуждам дошкольников. Чем выше учебная нагрузка, тем более должны преобладать в рационе витамины, питательные микроэлементы. Нехватка в организме чревата быстрым переутомлением, снижением успеваемости, отставание детей в росте, весе.

Питание – строительный материал для формирования полноценного роста, развития детского организма. Ежедневно должны в организм белок (растительный, животный), иначе неизбежны нарушения со стороны иммунной системы, головного мозга. Но и перекармливание детей недопустимо. Избыточное поступление жиров, углеводов провоцирует сбой обмена веществ, развитие серьезных хронических заболеваний.

Нельзя забывать о приеме соблюдении питьевого режима для детей. Прием очищенной воды в сутки должен составлять не менее 1,5л.

Роль родителей — отслеживать рацион питания детей. Специалисты советуют:

  • максимально приблизить питание в ДОУ к домашнему;
  • внимательно изучать меню, вывешиваемое в группах на каждый день;
  • учитывать имеющиеся болезни, противопоказания у детей в момент включения в рацион к приемке новых продуктов;
  • не кормить детей утром, перед отправкой в детский сад, иначе аппетит будет снижен, а режим питания – нарушен, при необходимости можно дать выпить ребенка с утра 1 стакан сока либо съесть фрукт;
  • перед отправкой ребенка в ясли желательно приучить самостоятельно кушать и держать ложку, иначе высока вероятность, что малыш будет оставаться голодным.

Подбор продуктов в ДОУ осуществляется за счёт дополнения друг друга, чтобы приготовленная пища стала сбалансированной, витаминизированной, разнообразный. Если у ребёнка наблюдаются гастроэнтерологические проблемы, то меню нужно согласовывать с руководителями детских учреждений. Например, возможно назначение специальной диеты, стол № 5.

Соблюдение санитарно-гигиенических требований — одно из важных условий правильной организации питания детей. Родителям нет повода сомневаться в том, что меню в дошкольных учреждениях будет составляться неправильно. Однако, в домашних условиях важно приучать детей придерживаться временных интервалов между приемами пищи – 3,5 – 4 часа.

Контроль за питанием детей осуществляется Роспотребнадзором. В детских садах проводятся регулярные проверки. Несоответствие нормативам рациона питания детей, санитарного состояния пищеблоков чревато штрафами для административного руководства, приостановкой деятельности ДОУ в целом.

В организации питания детей, составлении меню на каждый день поможет наш комбинат. Мы успешно сотрудничаем со многими организациями в Москве: техникумы, колледжи, детские сады, школы, гимназии и за годы плодотворной работы достигли немалых успехов. Основная наша цель — обеспечить детей здоровым питанием, что крайне необходимо для их полноценного роста и развития.

В поисках надежного партнера?
Тогда Ваш выбор очевиден – Комбинат питания ” FOODkids “.

Источник: foodkids.ru

Чтобы понять как сделать, Организация питания детей в детском саду, для решения мы привлекли наших экспертов с большим опытом работы и вот какие еще варианты решения этого вопроса нам удалось найти, надеемся вам это будет полезно.

Похожие записи


Об авторе: Светлана Игоревна